Name: Rouladen mit Schinken und Salbei
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 scheiben Rinderrouladen; Salz; Pfeffer weiß; 4 scheiben Schinken gekocht; 1 Möhre; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 4 Salbei Blätter; ½ Bund Petersilie; 1 EL Mehl; 2 EL Öl; ½ TL Majoran; 200 ml Fleischbrühe; 4 el Weißwein trocken; 2 EL Crème fraîche; ¼ Bund schnittlauch

Rouladen mit Schinken und Salbei

2 Std 15 Minleicht

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Rouladen mit Schinken und Salbei - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rinderrouladen	4 scheiben
Salz	etwas
Pfeffer weiß	etwas
Schinken gekocht	4 scheiben
Möhre	1
Schalotte	1
Knoblauchzehe	1
Salbei Blätter	4
Petersilie	½ Bund
Mehl	1 EL
Öl	2 EL
Majoran	½ TL
Fleischbrühe	200 ml
Weißwein trocken	4 el
Crème fraîche	2 EL
schnittlauch	¼ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 15 Min

1.Fleisch flachdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Schinken belegen.
2.Möhre schälen, Schalotte und Knoblauch abziehen. Alles fein zerkleinern. Salbei und Petersilie hacken.
3.Gemüse und Kräuter auf den Fleischscheiben verteilen. Zu Rouladen aufrollen, binden und im Mehl wenden.
4.Rouladen im heißen Fett von allen Seiten braun anbraten. Majoran, Brühe und Wein zugeben, Bratensatz damit lösen. Rouladen zugedeckt bei schwacher Hitze 1 1/2 Stunden garen.
5.Fleisch herausnehmen und warm halten. Creme fraiche zum Bratensaft geben. Soße bei starker Hitze unter Rühren cremig einkochen, über den Rouladen verteilen und mit dem zerkleinerten Schnittlauch bestreuen.
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Rezept von c****y
vom 08.09.2011

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