Name: Kartoffelsalat mit Kapern und Oliven
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Tomaten; 1 kg Kartoffeln; l warmes Wasser; 1 Bund glatte Petersilie; ½ Knoblauchzehe; 1 EL Weißweinessig; 6 EL Olivenöl; 80 g schwarze Oliven; 40 g eingelegte Kapern; 40 g eingelegte Sardellenfilets; Salz und Pfeffer; Basilikumblättchen zur Deko

Kartoffelsalat mit Kapern und Oliven

1 Std 40 Minleicht

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Kartoffelsalat mit Kapern und Oliven - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Tomaten	2
Kartoffeln	1 kg
warmes Wasser	⅛ l
glatte Petersilie	1 Bund
Knoblauchzehe	½
Weißweinessig	1 EL
Olivenöl	6 EL
schwarze Oliven	80 g
eingelegte Kapern	40 g
eingelegte Sardellenfilets	40 g
Salz und Pfeffer	etwas
Basilikumblättchen zur Deko	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Die Tomaten in Spalten schneiden - die Kartoffeln in Salzwasser ca. 40 Min. garen und noch warm schälen - in Scheiben schneiden.
2.In eine Schüssel das warme Wasser geben - die Petersilie und den Knobi dazugeben - Essig und Öl vermischen und unterrühren - die Kartoffelscheiben in die Marinade geben und unterheben - die Oliven entkernen und mit den Kapern unter die Kartoffeln heben - die gehackten Sardellen dazugeben.
3.Mit Salz und Pfeffer würzen - gut durchrühren und abdecken - im Kühlschrank ca. 30 Min. marinieren lassen - nochmald durchrühren - evtl. nochmal abschmecken - die Tomatenspalten darauf verteilen und servieren.
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Rezept von K****0
vom 08.09.2011

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