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Lauwarmer Bratkartoffelsalat

leicht
Lauwarmer Bratkartoffelsalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kartoffeln, festkochend400 g
grüne Oliven ohne Stein100 g
Kirschtomaten100 g
Knoblauchzehe1
Für das Dressing:
frische Kräuter z.B. Basilikum, Rosmarin1 EL
Olivenöl5 EL
Pinienkerne2 EL
Balsamicoessig2 EL
Balsamicosirup2 EL
Zucker¼ TL
Salz, schwarzer Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Kartoffeln mit Schale in ausreichend Salzwasser kochen, kurz abkühlen, pellen und ganz auskühlen lassen. Dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Oliven halbieren, Tomaten waschen und vierteln, Knoblauch schälen und pressen. Kräuter waschen, trocknen und kleinhacken. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben hineinlegen und auf mittlerer Temperatur von beiden Seiten goldgelb braten, sodass sie schön knusprig werden. Tomaten, Oliven und Pinienkerne dazugeben und mit Salz und schwarzer Pfeffer würzen. Aus den Dressing-Zutaten und das restliches Olivenöl eine Marinade herstellen und über den warmen Bratkartoffelsalat geben. Verrühren und sofort servieren.

    2.Lassen Sie es sich gut schmecken!

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    Rezept von M****y
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