Rindermedaillons mit besoffenem Begleiter

Zubereitung

• 1. Öl erhitzen und Rinderfilet von jeder Seite 2 Min. anbraten.

• 2. Filets aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform setzen,salzen und pfeffern,im Backofen bei 80 C 45 Min. garen.

• 3. Bratensatz mit der Brühe ablöschen. 5 Min. einköcheln lassen.

• 4. Nach dem das Rinderfilet 30 Min im Ofen ist Feigen schälen und 7 Feigen in Spalten schneiden.

• 5. Rotwein und Portwein erhitzen und Feigenscheiben darin 5 Min. leicht köcheln lassen.Dann Feigen mit Flüssigkeit pürieren.

• 6. Feigenpü in den Bratenansatz rühren.Erwärmen.Filet aus dem Ofen holen,auf Teller legen mit der Sauce anrichten.Die letzte Feige vierteln und jeweils 1/4 zur Deko auf den Teller legen. Wir essen dazu Pommes + ein Salat

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  Rezept von s****r
  vom 27.08.2011

  
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