Reispfanne mit Lachs und Artischocken

Zubereitung

• 1. Zuckerschoten waschen und die Stengelansätze,gegebenenfalls auch die Spitzen abschneiden.Zwiebel schälen und fein würfeln.Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln.Dill abbrausen,trockentupfen und kleinschneiden.Zitrone heiß abwaschen und achteln. Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden.Das Öl in einer großen Pfanne mit hohem

• 2. Rand erhitzen und den Reis mit den Zwiebelwürfeln darin unter Rühren glasig werden lassen. Fischfond,Wein und 1/2 L Wasser dazugießen und gut 20 Minuten bei sanfter Hitze köcheln lassen.Zuckererbsen samt Artischockenherzen und Lachs unter den Reis heben und weitere 5-10 Minuten ziehen lassen.Dabei mehrfach umrühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken,

• 3. mit Dill bestreuen und mit Zitronenachteln garnieren.

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  Rezept von C****0
  vom 07.08.2011

  
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