Name: Suppe: Sauerkrautsuppe mit Kürbiskernen
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Kartoffeln; 2 Möhren; 1 Stange Lauch; 250 g Sauerkraut gekauft oder selber gemacht; 1 ½ l Gemüsebrühe; 1 TL Curry; 1 TL Koriander gemahlen; 2 Eigelb; 1 Becher Crème fraîche; Salz, Pfeffer nach belieben; 2 EL Kürbiskerne; 2 Scheiben Toast

Suppe: Sauerkrautsuppe mit Kürbiskernen

leicht

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Suppe: Sauerkrautsuppe mit Kürbiskernen - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Kartoffeln	2
Möhren	2
Lauch	1 Stange
Sauerkraut gekauft oder selber gemacht	250 g
Gemüsebrühe	1 ½ l
Curry	1 TL
Koriander gemahlen	1 TL
Eigelb	2
Crème fraîche	1 Becher
Salz, Pfeffer nach belieben	etwas
Kürbiskerne	2 EL
Toast	2 Scheiben

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Möhren und Kartoffeln schälen und grob raspeln. Den Lauch putzen, in dünne Scheiben schneiden und Sauerkraut klein schneiden. In ca. 15 Min. das Sauerkraut in der Gemüsebrühe, mit Koriander weich kochen. Mit etwas Gemüsebrühe das Eigelb verrühren und mit Creme fraiche zur Suppe geben.
2.Die Kürbiskerne anrösten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Knoblauch das Toast einreiben und in kleine Stücke schneiden und zur Suppe servieren.
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Rezept von J****s
vom 02.08.2011

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