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Sauerkrautsuppe: der beliebte Klassiker

Sauerkraut ist extrem gesund, denn die enthaltene Milchsäure unterstützt die Darmflora und somit das Immunsystem und Wohlbefinden. Passend dazu bietet sich die kalorienarme Sauerkrautsuppe an, die eine Alternative zu Kassler und Kartoffelstampf darstellt. Da sie ohne Reis oder Nudeln auskommt, eignet sie sich für die kohlenhydratarme Ernährung. Fleisch gehört für gewöhnlich dazu, sie lässt sich aber auch als vegetarisches Hauptgericht zubereiten.

Was macht eine Sauerkrautsuppe aus?

Sauerkrautsuppe wird, ähnlich wie das Sauerkraut, mit deftigem Fleisch kombiniert. Als Einlage befinden sich gewöhnlich Kasslerstreifen, Speck, Bratwurstbrät oder Rinderhackbällchen in der Suppe. Schnellere Varianten bevorzugen eher Salami oder Bockwürstchen. Neben dem Fleisch dürfen Kartoffeln und Paprika außerdem nicht fehlen. Wenn Sie ganz kreativ sein wollen, kombinieren Sie die Sauerkrautsuppe doch einmal mit Krabben. Gewürzt wird die Sauerkrautsuppe entweder tschechisch-scharf oder süddeutsch mit Kümmel.
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