1.Die Kartoffeln mit Schale kochen und noch warm abpellen. Die Brühe mit den gewürfelten Zwiebeln, dem Essig und den Gwürzen aufkochen. Nach dem Aufkochen den Senf und das Öl in die Marinade rühren und dann über die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln geben.

2.Die Gurke schälen und in feine Scheiben schneiden. Einen Teelöffel Salz auf die Gurkenscheiben geben und nach einer halben Stunde das entstandene Gurkenwasser abgeben. Die Gurken unter den Kartoffelsalat heben. Den Salat eine Nacht ziehen lassen.