Weinbergpfirsich,,mit Kakobohnen"(Marmelade)

Zubereitung

• 1.Die Pfirsiche kreuzweise einritzen und je nach Reifegrad 30-60 Sekunden in kochendes Wasser tauchen,bis sich die Schale löst.Die Pfirsiche mit kaltem Wasser abschrecken,dia Haut abziehen, die Früchte entsteinen.Die Hälfte der Pfirsiche in sehr kleine Würfel schneiden,die andere Hälfte unter Zugabe des Zitronensaftes pürieren.Die Fruchtwürfel,das Fruchtpüree und den Geliezucker in einem großen Kochtopf gut vermischen.Die Kakaobohnen in einem Gefriebeutel geben und verschließen,und jetzt mit dem Nudelholz oder Fleischklopfer draufhauen bis kleine Splitter,Brocken oder ähnliches entstanden ist.Die Brösel herausnehmen und in den Teefilter(lang)füllen und gut verschließen und zu den Früchten legen und unterrühren.Zugedeckt mindestens 3 Stunden ziehen lassen.

  2.Das Kochgut bei starker Hitze unter rühren zum kochen bringen,bis die ganze Masse kräftig sprudelt.Jetzt beginnt die Kochzeit ! 4 Minuten sprudelnd kochen lassen(vorsichtig spritz gefahr), dabei ständig weiterrühren.

  3.Den Topf von der Platte nehmen und den Teefilter mit den Kakaobohnensplitter entfernen.Heiß ausgespüllte Gläser zügig mit der Masse randvoll füllen und sofort zu schrauben.

• Tipp:

  4.Habe noch 4cl Marillenliquer noch dem aufkochen untergerührt. Die Kakaobonen gibt es in Konfiserien oder in gut sortieten Kaufhäusern bei Backwaren oder dem Süßkramm zu kaufen.

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  Rezept von T****3
  vom 22.07.2011

  
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