Name: Champignoncreme-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Champignons; 1 Saft Apfelsine; 1 kl. Zwiebel; 2 Scheiben Schinkenspeck; 40 g Butter; ¼ Liter Brühe; 40 g Schmelzkäse 1 Ecke; 1 Eßl. Mehl; 1 Eßl. Bratensoßenpulver; 1 Eßl. Tomatenketchup; 1 Becher Sahne; 1 - Eigelb; 100 g gek.Schinken; - Zucker,Salz,Pfeffer,Suppenwürze

Champignoncreme-Suppe

30 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Champignons	500 g
Apfelsine	1 Saft
Zwiebel	1 kl.
Schinkenspeck	2 Scheiben
Butter	40 g
Brühe	¼ Liter
Schmelzkäse 1 Ecke	40 g
Mehl	1 Eßl.
Bratensoßenpulver	1 Eßl.
Tomatenketchup	1 Eßl.
Sahne	1 Becher
Eigelb	1 -
gek.Schinken	100 g
Zucker,Salz,Pfeffer,Suppenwürze	-

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Champignons in Scheiben schneiden und mit Apfelsinensaft betäufeln. Zwiebel und Schinkenspeck würfeln und in der butter andünsten. Die Pilze dazugeben und ca. 15 min. köcheln lassen. danach die Brühe zugießen,zum Kochen bringen.
2.Den Käse in der Suppe schmelzen lassen. Mehl,Bratensoßenpulver und Ketschup mit etwas Wasser anrühren, zur Suppe geben und einige Min. leicht kochen lassen. Sahne mit Eigelb verquirlen und in die nicht mehr kochende Suppe geben.
3.Den Kochschinken in streifen schneiden und zufügen. Die Suppe mit Gewürzen abschmecken. Geröstete Weißbrotwürfel dazu reichen.
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Rezept von K****2
vom 19.07.2011

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