Kochen: Rinderbraten mit Kräutern

Zubereitung

• 1.Aus Öl, Essig, Canyu und Kräutern eine Marinade anrühren.

• 2.Fleisch waschen, trockentupfen und in eine Schüssel legen. Mit der Marinade von allen Seiten einstreichen.

• 3.Nun für einige Stunden (bei mir waren es knapp 3) in den Kühlschrank stellen.

• 4.Anschließend das Fleisch in einer Pfanne von allen Seiten anbraten.

• 5.Währenddessen eine Auflaufform in den Backofen stellen und diesen auf 100°C vorheizen.

• 6.Das angebratenen Fleisch nun in die Auflaufform legen.

• 7.In die Pfanne das Wasser gießen und mit Bratenfond un Tomatenmark verrühren. Dann aufkochen lassen.

• 8.Die Sauce anschließend mit in die Auflaufform gießen.

• 9.Nun das Ganze ca. 4-5 Stunden garen lassen, die Kerntemperatur sollte etwa 70°C haben.

• 10.In dieser Zeit die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Die Erbsen ebenfalls garen.

• 11.Nach der Garzeit den Herd ausstellen, aber das Fleisch noch einige Minuten darin lassen.

• 12.Dann herausnehmen, auf eine Platte legen und dann in Scheiben schneiden.

• 13.Die Sauce durch ein Sieb in einen Topf gießen. (Das Sieb kann man auch weglassen, aber mein Mann mag die Kräuter in der Sauce nicht.)

• 14.Etwas von der Flüssigkeit abnehmen und mit dem Pfeilwurzelpulver verrühren. Diese Mischung dann unter den Rest der Sauce Rühren. Diese nun aufkochen und kurz köcheln lassen.

• 15.Nun Fleischscheiben, Kartoffeln und Erbsen auf Teller verteilen und servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von rainbow3
  vom 11.07.2011

  
• Weiterlesen