1.Den Krustenbraten in der Schwarte gerade Würfel schneiden , kann man hinterher besser schneiden und jeder bekommt seine Würfel. Hat bei mir nicht ganz geklappt , habe den Braten erst eine halbe Stunde mit der Kruste nach unten zuerst gegart und dann eingeschnitten.

2.Vorher gewürzt mit Salz & Pfeffer & Piri Piri. Auf das kleingeschnittene Gemüse gelegt und bei 120 Grad 3 1/2 Stunden gegart. Zwischendurch immer wieder mit Malzbier begossen.

3.Den Sud zum Schluß abgegossen und mit Mondaminwasser angedickt.