Krustenbraten mit Malzbier

15 Mineinfach
Krustenbraten mit Malzbier - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Krustenbraten800 gr
Zwiebeln3
Porree1 Stange
Möhren4
Salz und Pfeffer etwas
Kalbsfond500 ml
Malzbier1 Flasche
Piri Piri etwas
Mondamin etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1.Den Krustenbraten in der Schwarte gerade Würfel schneiden , kann man hinterher besser schneiden und jeder bekommt seine Würfel. Hat bei mir nicht ganz geklappt , habe den Braten erst eine halbe Stunde mit der Kruste nach unten zuerst gegart und dann eingeschnitten.

  • 2.Vorher gewürzt mit Salz & Pfeffer & Piri Piri. Auf das kleingeschnittene Gemüse gelegt und bei 120 Grad 3 1/2 Stunden gegart. Zwischendurch immer wieder mit Malzbier begossen.

  • 3.Den Sud zum Schluß abgegossen und mit Mondaminwasser angedickt.

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    Rezept von kochqueen16
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