Gebäckröllchen-Charlotte

Zubereitung

• 1. Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Schale mit einem Zestenreißer abziehen, mit feuchtem Küchenpapier belegen und kalt stellen. Die Zitrone halbieren und auspressen, Saft dabei auffangen. Mascarpone, Zucker und Zitronensaft 2-3 Minuten glatt rühren.

  2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gelatine ausdrücken, auflösen. Dann 3 EL Mascarpone einrühren, in die übrige Mascarpone rühren. Masse kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen und unterheben.

  3. Inzwischen die Dessertringe (ca. 7 cm Durchmesser) an der Unterseite fest mit Alufiolie umwickeln. Die Gebäckröllchen quer halbieren und dicht an dicht an den inneren Rand des Ringes stellen. Mascarponemasse einfüllen, ca. 2 Stunden fest werden lassen.

  4. Die Aprikosen im Saft pürieren. Aprikosensoße und Gebäck-Charlotte anrichten. Mit restlichen Zitronenzesten verzieren.

• Tipp:

  5. Für das französische Dessertt können Sie auch Löffelbiskuits anstelle der Cigarettes Russe verwenden.

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  Rezept von M****y
  vom 02.07.2011

  
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