1. Home
  2. Rezept

  3. Fleisch - gratinierte Koteletts nach der Art von „Wilhelm Tell“

Fleisch - gratinierte Koteletts nach der Art von „Wilhelm Tell“

40 Minleicht
Fleisch - gratinierte Koteletts nach der Art von „Wilhelm Tell“ - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schwein Kotelett a' 250 Gramm frisch4 Stk.
Emmentaler gerieben100 Gramm
Schwein Bauchspeck roh geräuchert - Dörrfleisch sehr fein gewürfelt200 Gramm
Paprikaschote rot, fein gewürfelt½ Stk.
Paprikaschote grün, fein gewürfelt½ Stk.
Zwiebeln gewürfelt2 Stk.
Knoblauchzehe gewürfelt1 Stk.
Eigelb2 Stk.
Sahne 10% Fett3 EL
Petersilie gehackt2 EL
Senf scharf etwas
Butterschmalz etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Koteletts kräftig salzen und pfeffern. Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts von einer Seite scharf anbraten. In einer vorgefetteten Auflaufform die Koteletts mit der angebratenen Seite nach unten legen. Die Oberseite mit Senf einstreichen und die Koteletts warm stellen.

  • 2.In der gleichen Pfanne das Dörrfleisch glasig ausbraten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Im Bratfett vom Dörrfleisch die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Den Knoblauch und die Paprikawürfel kurz mit dünsten. Vom Herd nehmen und zehn Minuten abkühlen lassen.

  • 3.In der Zwischenzeit Sahne, Eigelb und Emmentaler verrühren. Die abgekühlte Zwiebelmischung unter die Käse-Sahnemischung rühren. Alles zusammen mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 4.Die Sahnekäsemischung auf den warm gestellten Koteletts gleichmässig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldgelb gratinieren.

  • 5.Dazu gibt’s Bratkartoffeln und Apfelsauerkraut.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von i****h
    vom
    Profilbild von i****h

Auch lecker

Kommentare zu „Fleisch - gratinierte Koteletts nach der Art von „Wilhelm Tell““

Rezept bewerten:
Überrasche
mich