1.Die Himbeeren 2 min bei Raumtemperatur antauen lassen, mit Puderzucker, Zitronensaft und 2 EL von dem Actimel vermengen und mit dem Stabmixer, wahlweise Küchenmaschiene pürieren, bis die Masse cremig wird.

2.Den Joghurt mit der Sahne,dem Rest vom Actimel, dem Mark der ausgekratzen Vanilleschote, und dem Honig verrühren.

3.Die Joghurtsoße auf die Dessertschalen verteilen und mit zwei Eßlöffeln Nockerln aus dem Himbeersorbet stechen und auf die Soße legen. Mit einem Zitronenmelisseblatt garnieren.

4.Das Sorbet kann aus beliebig gefrorenen Früchten hergestellt werden, durch die Zugabe von Joghurt, Buttermilch oder Kokosmilch wird das Eis noch sämiger. Immer frisch zubereiten und sofort servieren.