Grüner Spargel mit Lachs und Kartöffelchen an einer Senf-Meerrettich-Sauce

Rezept: Grüner Spargel mit Lachs und Kartöffelchen an einer Senf-Meerrettich-Sauce
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Zutaten für
2
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ZUTATEN
500 g
Spargel grün frisch
50 g
Butter
Meersalz aus der Mühle
1 EL
Dijon Senf
500 g
Kartoffeln festkochend geschält
200 g
Lachs geräuchert
250 ml
Weißwein halbtrocken
100 g
Sahnemeerrettich
Zucker
1 EL
Petersilie gehackt
1 EL
Schnittlauch frisch gehackt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
29.05.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
393 (94)
Eiweiß
4,1 g
Kohlenhydrate
6,4 g
Fett
4,7 g
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ZUBEREITUNG
Grüner Spargel mit Lachs und Kartöffelchen an einer Senf-Meerrettich-Sauce

1
Beim Spargel das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
2
Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Spargelstangen darin rundum anbraten. Wein und etwas Salz und Zucker zugeben, dann 10 Minuten köcheln lassen. Spargel herausnehmen und warm stellen.
3
Sahnemeerrettich und Senf in den Fond geben. 5 Minuten einköcheln lassen. Sauce in eine Keraffe geben und mit Kräutern bestreuen.
4
Alles zusammen mit Räucherlachs und den Kräutern bestreut servieren.

KOMMENTARE
Grüner Spargel mit Lachs und Kartöffelchen an einer Senf-Meerrettich-Sauce

Benutzerbild von princess-tanja
   princess-tanja
Das sieht sehhhhhhr lecker aus! 5***** LG Tanja
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das sieht richtig lecker aus, 5 *****chen dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das sieht richtig lecker aus, 5 *****chen dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Backbiene
   Backbiene
Ich liebe grünen Spargel. 5* LG Sabine
Benutzerbild von diekarin
   diekarin
Diese Variante kannte ich auch noch nicht, sehr lecker 5* LG

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