Schnelle Spieße mit Püree und Erbsen

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln schälen und kleinschneiden. In Salzwasser weich kochen. Abschütten und etwas Kochwasser auffangen.

• 2.In der Zwischenzeit die Hänchenspieße unter Zugabe von wenig Olivenöl von allen Seiten ca. 3 Minuten anbraten (kommt auf die Dicke an - ich hatte Innenfilets, die gingen schneller). Beschichtete Pfanne nehmen!!! Fertige Spieße in Alu gewickelt bei 80 Grad im Backofen warmhalten.

• 3.Wenn alle Spieße im Backofen ruhen, den Bratensatz mit heißem Wasser aufgießen und mit einem "weichen" Schaber den Bratensatz lösen. Ca. 1/2 Liter Sahne dazugeben. Aufkochen und mit hellem Saucenbinder bis zur gewünschten Sämigkeit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 4.Die TK-Erbsen nach Packungsangabe zubereiten. Evtl. am Schluß noch einen Klecks Butter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersiele abschmecken.

• 5.Die weichen Kartoffeln mit dem aufgefangenen Salz-/ Kochwasser und der Sahne zu einem Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.

• 6.Nett auf einem Teller anrichten und man verliert auch bei schneller "Fertigkost" nicht sein Gesicht.

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  Rezept von extrawurst
  vom 17.05.2011

  
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