Geflügel: Pute in Blätterteig mit Burgundersoße

Zubereitung

• 1.Aus den o. g. Zutaten eine Marinade herstellen und 12 Stunden durchziehen lassen.

  2.Am nächsten Tag die Putenbrust mit der Marinade eincremen und ca. 36 Stunden durchziehen lassen. Dabei 2 - 3 mal wenden. Im Kühlschrank lagern.

  3.Am Sonntag Abend um 17 Uhr nahm ich die Pute aus dem Kühlschrank, rollte den Blätterteig aus, legte die Hälfte der Bergkäsescheiben unter den Braten auf den Teig und den Rest auf das Fleisch. Ich wickelte den Teig erst von den Seiten auf den Braten und dann den unteren Teig auf den Braten und zum Schluß das obere Stück Teig auf das Fleisch. Dann drückte ich den gesamten Teig etwas an, pinselte das Eigelb auf den Teig, streute den Sesam drüber und würzte noch mit Bärlauchsalz nach.

  4.Auf einem großen Blech mit Backpapier belegt kam der Braten bei 200°C für ca. 35 Minuten in den Backofen.

  5.Während dessen bereitete ich die Nudeln und die Soße vor. Die Nudeln nach gewohnter Weise garen und die Soße nur noch erhitzen.

  6.Um Punkt 18 Uhr wurde der Braten mit Nudeln und Burgundersoße serviert. Wir haben prima geschlemmt und es gab einen Chardonnay dazu. Viel Spaß beim Nachkochen!

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  Rezept von Publicity
  vom 17.05.2011

  
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