schwäbche-sächsche-französche Spätzle

Zubereitung

• 1.Das Mehl und das Salz in eine Schale geben. Die Eier ebenfalls hineinschlagen. Alles mit einem Knethacken etwa 3 min. vermengen. Wenn euch der Teig zu fest ist, gebt soviel Mineralwasser hinzu bis der Teig klebrig ist.

  2.Lasst den Teig nun etwa 30 min. ziehen.

  3.Nach der Ziehzeit den Teig auf ein feuchtes Brett geben und den Teig in kochendes Salzwasser schaben. Wenn ihr eine Spätzlepresse habt, dann geht es besser. Lasst die Spätzle etwa 2-3 min. in kochendem Wasser und nehmt sie dann herraus.

  4.Kurz vor dem servieren brate ich sie kurz nochmal in einer Pfanne an. Dann finde ich sie besonders lecker.

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  Rezept von Naschfee
  vom 20.09.2009