Champignon - Cremesuppe

Zubereitung

• 1.Die Champignons putzen evtl feucht abreiben und halbieren. Zwiebeln abziehen und würfeln.Den Speck fein würfeln und im Topf knusprig ausbraten. Herausnehmen.

• 2.Die Butter im verbliebenen Bratfett erhitzen und die Zwiebeln mit den Champignons darin unter Wenden ca. 10 Min. braten. Salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben.

• 3.Creme fraíche sowie Brühe dazugeben und unter Rühren aufkochen, ca, 5 Min. garen. Schnittlauch abbrausen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Die Suppe anrichten, mit Speck und Schnittlauch bestreut servieren

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  Rezept von f****e
  vom 06.05.2011