Eier-Kartoffel-Ragout

Name: Eier Kartoffel Ragout - schnell & einfach - von Erdbeere76
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz; 8 Eier; ½ Bund Petersilie glatt frisch; ½ Bund Basilikum; ½ Bund Schnittlauch; 200 ml Crème fraîche; 300 ml Vollmilch; 2 TL Senf; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1 TL Zitronensaft

25 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	1 kg
Salz	etwas
Eier	8
Petersilie glatt frisch	½ Bund
Basilikum	½ Bund
Schnittlauch	½ Bund
Crème fraîche	200 ml
Vollmilch	300 ml
Senf	2 TL
Pfeffer	etwas
Zucker	1 Prise
Zitronensaft	1 TL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1. Kartoffeln schälen und halbieren.In kochenden Salzwasser ca. 20 Min garen. Eier ca. 8 Min kochen und abschrecken. Pellen und halbieren. Die Kräuter fein hacken. In einem Topf Creme-fraiche und Milch glatt rühren. Bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Topf von der Herdplatte nehmen.Mit Senf,Salz,Pfeffer,Zucker und Zitronensaft abschmecken.Zerkleinerte Kräuter unter die Soße rühren und alles anrichten. Evtl. mit Kräuter garnieren.
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Rezept von Erdbeere76
vom 12.05.2011

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