Name: Rhyfalls Avocadoflan mit AP-Chutney
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 dl Gemüsebrühe; 1 dl Sahne; 3 Blatt Gelatine; 150 g Avocado frisch; 1 EL Petersilie gehackt; 1 EL Zitronensaft frisch gepresst; 100 g Aprikosen tiefgefroren; 100 g Peperoni frisch; 2 kl. Zwiebeln gehackt; 150 g Zucker; 2 dl Weissweinessig; 50 g Ingwer geraspelt; 1 Prise Nelkenpulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle weiß

Rhyfalls Avocadoflan mit AP-Chutney

3 Std 30 Minleicht

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Rhyfalls Avocadoflan mit AP-Chutney - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Gemüsebrühe	2 dl
Sahne	1 dl
Gelatine	3 Blatt
Avocado frisch	150 g
Petersilie gehackt	1 EL
Zitronensaft frisch gepresst	1 EL
Aprikosen tiefgefroren	100 g
Peperoni frisch	100 g
Zwiebeln gehackt	2 kl.
Zucker	150 g
Weissweinessig	2 dl
Ingwer geraspelt	50 g
Nelkenpulver	1 Prise
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle weiß	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 30 Min

1.Für den Flan Gemüsebrühe aufkochen, Sahne dazugeben und kurz aufkochen. Die eingeweichte Gelatine dazugeben. Avocado klein würfeln, mit Zitronensaft mischen und mit der Petersilie zur Sahne-Gemüsebrühe geben. Pürieren und in 4 Förmchen füllen. Etwa 3 Std. kühl stellen.
2.CHUTNEY: Für das Chutney Aprikosen, Peperoni und Zwiebeln in einer Pfanne mit Zucker mischen, Essig dazugeben, aufkochen. Ingwer und Nelkenpulver beigeben und 2 Std. leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Rezept von R****l
vom 29.04.2011

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