Tagliatelle al ragu

Zubereitung

• Zuerst Ragu zubereiten

  1.Dazu: Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und darin Speckwürfel und Zwiebel anschwitzen

  2.Gewürfelte Karotte und gewürfelte Sellerie dazu geben und einige Minuten anrösten

  3.Gehacktes dazu geben und dünsten

  4.Tomatenmark, Rosmarinzweige und Thymianstengel zufügen und das ganze mit Rotwein ablöschen

  5.Etwas Fleischbrühe zugeben und unter gelegentlichem Umrühren ca. 45 Minuten leicht köcheln

  6.Hin und wieder etwas Fleischbrühe nachgeben, damit die Soße nicht anbrennt

  7.Nach 45 Minuten Rosmarienzweige und Thymianstengel entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

• Tagliatelle

  8.Nach Vorschrift kochen, bzw. frische Tagliatelle erwärmen

  9.Soße über die Tagliatelle geben und servieren. Je nach Geschmack, geriebenen Parmesankäse darüber streuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von hareg
  vom 27.04.2011

  
• Weiterlesen