Möhren-Sellerie-Cremesuppe
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Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel | 1 Stk. |
| Möhren zu 150 gr. | 3 Stk. |
| Sellerieknolle | 600 gr. |
| Butter, | 3 Essl. |
| Curry | etwas |
| Instant-Gemüsebrühe | 1 Teel. |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Schlagsahne | 200 gr. |
| Schinkenspeck | 50 gr. |
Zubereitung
50 Min
1. Die Zwiebel schälen und würfeln. Möhren und Sellerie schälen und waschen. 2 Möhren und Sellerie in kleine Stücke schneiden. Uebrige Möhre ganz lassen.
2. 2 Esslöffel Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Möhren- und Selleriestücke zugeben, kurz mitdünsten. Mit Curry bestäuben, dann 1 Liter Wasser, die Brühe und das Lorbeerblatt zufügen. Mit Salz und Pfeffer würezn, ca. 20 Min. köcheln lassen. Dabei die ganze Möhre ca. 15 Min. mitkochen.
3. Ganze Möhre herausnehmen. Möhre in Scheiben schneiden, dann kleine Sterne ausstechen. Lorbeer aus der Suppe entfernen, Suppe fein pürieren. Mit 100 g Schlagsahne verfeinern und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schinkenwürfel in 1 Essl. Butter knusprig abraten. Uebrige Sahne anschlagen. Suppe mit je einem Klecks Sahne und Schinkenwürfeln auf Tellern anrichten. Mit den Möhrensternen garnieren.
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vom
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