Garnelen auf Gurken-Orangen-Salat

Zubereitung

• 1. 2 orangen schälen, in Scheiben schneiden. Die übrige Orange halbieren und auspressen. Gurke schälen, längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.Salatherzen waschen, trockenschütteln und in Stücke schneiden. Gurken- und Orangenscheiben mit Estragon und Salat in eine Schüssel geben.

• 2. Limette halbieren und auspressen. 1 EL Limettensaft, 3 EL Orangensaft, etwas Salz und Pfeffer verrühren und das Olivenöl unterschlagen.

• 3. Nachdem die Garnelen aufgetaut sind abspülen und gut trockentupfen. Mit Koriander und schwarzem Pfeffer bestreuen. In einer Pfanne von jeder Seite ca. 1 min. grillen. Anschließend leicht salzen.

• 4. Die Sauce unter den Salat mischen, Garnelen auf dem Salat verteilen, anrichten. Fertig ♥

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  Rezept von Janna14
  vom 16.04.2011

  
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