Würstchen im Kräuterschlafrock

Zubereitung

• 1. Ei, Milch, Salz, eine Prise Muskat, Pfeffer, etwas Chilipulver gut verrühren, dann das Mehl einsieben, und gut vermengen damit keine Klümpchen entstehen, und für gut eine halbe Stunde quellen lassen. (der Teig verträgt ordentlich Würze)

  2. Die Kräuter waschen, trocken schleudern undfein hacken, je eine gute Handvoll in den Teig einrühren (falls der Teig zu dick geworden ist, 1-2 EL Wasser zufügen). Mit jeweils einem nußgroßen Stück Margarine Palatschinken im dm der Würstchenlänge hell ausbacken, zur Seite stellen.

  3. Inzwischen das Backrohr vorheizen Die Würstchen (Wiener, man kann auch dünne Bratwürste nehmen) in der Pfanne auf allen Seiten gut anbraten, und je ein Würstchen in eine Kräuterpalatschinke einrollen.

  4. Die gewickelten Würstchen auf ein Backblech, oder auf Backpapier legen, mit klein gehobeltem Grana Padano bestreuen, und für ein paar Minuten in den Ofen, bis der Käse gebräunt ist.

  5. Inzwischen die Cocktailtomaten waschen, trocknen, halbieren und im Olivenöl mit Salz etwas anbraten. Zusammen mit den Würstchen servieren, dazu gabs noch grünen Salat.

  6. (Den restlichen Teig ebenfalls ausbacken, erkalten lassen, und zu Fritaten schneiden und einfrieren, gut als Suppeneinlage.)

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  Rezept von Y****a
  vom 15.04.2011

  
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