Zutaten für 3 Personen
Joghurt vollfett | 250 g |
in meinem Kochbuch unter: | etwas |
http://www.kochbar.de/rezept/430751/Basics-Naturjoghurt-selbst-hergestellt.html | etwas |
Basilikum | ½ Bund |
oder Kräuter je nach eigenem Geschmack | etwas |
Tomate | 1 Stück |
Zucker | 1 Prise |
Zitronensaft oder Limettensaft | etwas |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Butter geklärt | 1 TL |
flüssig gemacht noch unterrühren ... mmmh ... | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
50 Min
1.Die Tomate(n) mit kochendem Wasser überbrühen, die Schale(n) abziehen, halbieren und nur das Tomatenfleisch würfeln, die Kerne hebe ich auf und verwende sie anderweitig ... die Kräuter waschen, trockenschütteln oder mittels Salatschleuder trocknen und anschließend mittelprächtig hacken, nicht zuuu klein, so schmecken die Kräuter intensiver! ...
2.Wer eine kleine Menge Sauce zubereitet, so wie ich meistens, der kann die Tomate auch ungebrüht mit einem Sparschäler schälen, klappt auch gut! ...
3.Die Joghurtmenge in einer Schüssel mit Zitronensaft, wahlweise auch mit Limettensaft, Meersalz, auch Fleur de Sel, dem Pfeffer, auch mit Tellicherry-Pfeffer, wen die dunklen Stückchen vom schwarzen Pfeffer stören, der verwendet den weißen Pfeffer, würzen und glattrühren ... nun mit den gehackten Kräutern und den Tomatenwürfeln mischen und nochmals abschmecken ...
4.Die Soße mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen und wieder probieren, eventuell noch nachwürzen, je nach eigenem Geschmack ... persönlich würze ich nicht zuu viel, denn ich mag den Geschmack der Kräuter vorrangig! ...
5.Was auch eine richtig gute Verfeinerung ist, einfach etwas geklärte Butter flüssig machen und unter die Soße rühren ... wirklich richtig lecker ...
6.Sie ist schnell zubereitet, auch sehr vielseitig zu kombinieren, durch die Kräuterwahl, einmal eine Basilikum-Joghurtsoße, eine Gartenkräuter-Joghurtsoße, eine italienische Kräuter-Joghurtsoße und und und ... jedoch immer richtig lecker zu ganz vielen verschiedenen Speisen ...
7.Das Sößchen gehört zum Knoblauchporree, passt jedoch auch zu anderem Gemüse oder einfach nur zu Pellkartoffeln ... http://www.kochbar.de/rezept/380509/Gemuese-Knoblauchporree-an-Joghurtsosse.html
8.Diese Sauce gibt es heute in der Version Gartenkräuter zu Pellkartoffeln, ich habe Waschtag und deshalb auch die Fotos vergessen, hole ich jedoch nach, denn sie gibt es oft bei mir! ...
Hinweis:
9.Für die angegebenen Nährwert- und Kalorienangaben im Rezept kann ich nicht garantieren ...
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von chrissi720
vom
Kommentare zu „Dip/Sauce - Kalte Jogurt-Kräutersoße“