Meine würzige Lieblings Tomaten-Kräutersauce

Rezept: Meine würzige Lieblings Tomaten-Kräutersauce
Das ist eine Nudelsauce de Luxe
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Das ist eine Nudelsauce de Luxe
04:00
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2687
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 Gramm
Tomaten frisch aus eigenem Anbau
1 Liter
Gemüsebrühe eigene Herstellung
2 Stück
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten aus eigenem Anbau
1 Handvoll
Knoblauchschnittlauch grob geschnitten aus unserem Garten
1 Handvoll
Petersilie kraus frisch geschnitten aus unserem Garten
1 Stück
Schalotte frisch gehackt
2 Stück
Chilischote rot frisch geschnitten
50 Gramm
Möhren gewürfelt aus eigenem Anbau
80 Gramm
Tomatenmark
10 Gramm
Mehl
1 Prise
Zucker
1 Prise
Meersalz aus der Mühle
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Prise
Cayennepulver
1 Prise
Ingwer frisch gerieben
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.06.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
439 (105)
Eiweiß
3,6 g
Kohlenhydrate
19,0 g
Fett
1,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Meine würzige Lieblings Tomaten-Kräutersauce

1
Es ist wichtig das die Tomaten schön reif sind. Wie ihr auf den Bildern seht habe ich die ersten reifen Mini-Tomaten aus dem Gewächshaus genommen. Wir essen die Sauce am liebsten (siehe letztes Bild) mit in Butter geschwenkten aldente gekochten Spaghetti.
2
Die Frühlingszwiebeln und Schalotten mit den Möhren in Butter andünsten, dann den Chili dazugeben und ebenfalls etwas mit dünsten.
3
Nun das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Die Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und anschmoren.
4
Einen Teil der Brühe angiessen, alles mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken. Deckel auf den Topf und alles zusammen ca. 90 min leicht köcheln lassen, dabei immer mal umrühren und wenn die Sauce zu stark einreduziert, nach belieben Brühe zugiessen.
5
Die letzten 15 min die Kräuter einrühren und mitköcheln lassen.
6
Die Sauce durch ein Sieb passieren, dabei das Sieb etwas gröber auswählen damit Kräuter und kleinere Tomatenstückchen mit durchpassiert werden. Halt so wie auf dem Bild.
7
Die Sauce mit Chilipulver und Ingwer nach Geschmack abschmecken und zu Nudeln eurer Wahl servieren.

KOMMENTARE
Meine würzige Lieblings Tomaten-Kräutersauce

Benutzerbild von ohei66
   ohei66
Diese Tomatensoße ist ein Gedicht! GlG Heide
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Die Sauce hast du super lecker zubereitet, eine tolle Idee, tolle Rezeptur, von uns verdiente 5 ☆☆☆☆☆ chen dafür, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
Die Sauce sieht lecker aus und hat die perfekte Dicke. Es lohnt sich sie zu kochen. ☆☆☆☆☆ für Dich, GLG Lorans
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
hier kommt ein grosses WOW von mir, glg chrisitne
Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
Jetzt komme ich endlich zum essen....ist noch was für mich und enk dran ich brauch´s veggi :-))) Liebe Grüße mein Lieber

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