Moussaka

Zubereitung

• 1.Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden und salzen. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und 3 Minuten blanchieren. Zwiebeln in Röllchen schneiden und Knoblauch durchpressen. Zwiebeln und Knoblauch in 3 Eßlöffeln Öl anbraten. Hackfleisch zugeben und mit anbraten. Zimt, Tomatenmark, Petersilie, Weißwein, Oregano und Zucker zugeben und alles kurz abkühlen lassen.

  2.Zucchini und Auberginen auf Küchenpapier trocknen und im restlichen Öl auf jeder Seite kurz anbraten. Auf Küchenpapier entfetten.

  3.Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit einer Lage Auberginen, Zucchini und Kartoffeln auslegen. Unter das Hackfleisch die Hälfte des Parmesan rühren und die Masse über den Gemüsescheiben verteilen. Restliche Gemüsescheiben und Kartoffeln darübergeben.

  4.Für die Soße die Butter schmelzen, Mehl unterrühren und anschwitzen. Milch langsam einrühren und mit dem Lorbeer aufkochen. Mit dem Schneebesen die Eier, den Zitronensaft und den restlichen Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5.Die Soße über dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 175° ca. eine Stunde backen

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von h****s
  vom 04.04.2011

  
• Weiterlesen