Herzhaft-süßer Couscous-Salat

25 Min leicht
( 15 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Coucous 50 Gramm
Apfel 90 Gramm
Zucchini frisch 50 Gramm
Feta 40 Gramm
Zitronensaft 10 Gramm
Olivenöl 8 Gramm
Orangen, frisch 50 Gramm
Orangen-Konfitüre 15 Gramm
Feigen 50 Gramm
Salz, Paprika, etwas Zimt etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
481 (115)
Eiweiß
3,3 g
Kohlenhydrate
8,6 g
Fett
7,3 g

Zubereitung

1.Den Couscous mit 100ml kochender Gemüsebrühe übergießen und stehen lassen. Mit Paprika und Zimt nach Geschmack etwas würzen

2.Den Apfel und die Zucchini kleinschneiden und zu dem Couscous geben.

3.Feta vierteln, Orange filetieren (den Rest aufbewahren fürs Dressing) und auf den Couscous geben

4.Für das Dressing aus der Orangen-Konfitüre, dem Öl, etwas Essig sowie dem Saft aus dem Rest der Orange und den Zitronensaft zusammenfügen, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen

5.Alles anrichten und Bon Appétit!

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Herzhaft-süßer Couscous-Salat“

Rezept bewerten:
4,93 von 5 Sternen bei 15 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Herzhaft-süßer Couscous-Salat“