Apfel-Möhren Muffins
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Apfel gerieben | 1 |
| Möhre gerieben | 1 große |
| Mehl | 170 g |
| Zucker braun | 100 g |
| Speisenatron | 1 ½ TL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Eier | 2 |
| Öl | 50 ml |
| Milch | 75 ml |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Kokosraspeln | 1 EL |
| Mandeln gehobelt | 20 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)916 (219)
Eiweiß4,5 g
Kohlenhydrate28,4 g
Fett9,6 g
Zubereitung
1. Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech einfetten. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Natron, Zimt und Salz vermischen. Eier mit Öl und Milch verrühren. Zum Mehl geben und kurz verrühren. Apfelraspeln, Möhrenraspel, Kokosraspel und Mandeln unterheben.
2. Die Mulden vom Blech zu 2/3 mit dem Teig füllen und die Muffins ca. 25-30 Min. backen, bis sie oben aufreißen.
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vom
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