Name: Fischfilet mit Curry in Kokossoße
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 g Basmati-Reis; Salz; 600 g Kabeljaufilets tiefgefroren; Pfeffer; 500 g Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 1 Chilischote rot; 20 g Ingwer; 50 g Zwiebel gewürfelt; 1 TL Sonnenblumenöl; 300 ml Kokosmilch; Currypulver; 2 TL Gemüsebrühe; Saft von 1 Limette; etwas Zucker; 250 g Kaiserschoten tiefgefroren; 2 EL Petersilie gehackt

Fischfilet mit Curry in Kokossoße

40 Minleicht

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Fischfilet mit Curry in Kokossoße - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Basmati-Reis	200 g
Salz	etwas
Kabeljaufilets tiefgefroren	600 g
Pfeffer	etwas
Tomaten	500 g
Knoblauchzehe	1
Chilischote rot	1
Ingwer	20 g
Zwiebel gewürfelt	50 g
Sonnenblumenöl	1 TL
Kokosmilch	300 ml
Currypulver	etwas
Gemüsebrühe	2 TL
Saft von 1 Limette	etwas
Zucker	etwas
Kaiserschoten tiefgefroren	250 g
Petersilie gehackt	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Reis in Salzwasser kochen. Fisch auftauen, dann kalt abspülen, trocken tupfen, halbieren, salzen und pfeffern. Tomaten heiß überbrühen, Haut abziehen. Kerne entfernen, Fruchtflesich würfeln. Knoblauch durchpressen. Chili putzen, fein würfeln. Ingwer reiben, auspressen Saft auffangen.
2.Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwersaft in erhitztem Öl anbraten. Tomaten zufügen, 5 Minuten dünsten. Kokosmilch und 175 ml Wasser zugeben. Curry unterrühren, mit Brühe würzen. Aufkochen, Limettensaft zufügen, mit Zucker abschmecken. Fisch zugeben, zugedeckt 7-10 Minuten garen.
3.Ca. 500 ml Salzwasser mit 1 Prise Zucker aufkochen. Kasierschoten darin knapp 1 Minute ziehen lassen. Mit Fisch, Reis und Soße anrichten. Mit Petersilie garnieren.
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Rezept von d****e
vom 25.03.2011

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