Lauwarmer Salat mit Tintenfisch und Kartoffeln

Zubereitung

• 1.Den Tintenfisch putzen, die Innereien, die Augen und die Kalkplatte entfernen und grundlich unter fließendem kalten Wasser waschen. Ihn in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Mindestens 30 Minuten kochen lassen, bis er sich beim Einstechen mit der Gabel weich nfühlt, aber nicht zerfällt.

• 2.Abgießen und, falls gewünscht, die Haut abziehen, solange er noch heiß ist. Ansonsten abkühlen lassen und in Stück schneiden.

• 3.Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser mit einem Schuss Essig kochen. Wenn die Kartoffeln gar sind, mit den Tintenfischstücken mischen und vor dem Servieren mit Salz, Zitronensaft, Öl, gehackter Petersilie und Pfeffer abschmecken.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von 5****5
  vom 16.03.2011