Eiersalat mit Kartoffeln

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen in reichlich Salzwasser mit etwas Kümmel garen. Dann diese pellen gut abkühlen lassen. Oder auch Salzkartoffeln die zu Mittag übrig waren gehen auch. Joghurt,Mayonnaise mischen etwas Zitronensaft dazu geben und krättig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann erst gehackte Petersilie und Schnittlauch dazu geben.

• 2.Eier hart kochen und ebenfalls abkühlen lassen, diese dann vierteln.Kartoffeln und Eier auf einem oder mehreren Tellern anrichten, dann erst mit der Kräutersauce überziehen und mit etwas Paprikapulver bestreuen.

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  Rezept von gabi-63
  vom 27.02.2011