1.Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in ausreichend gesalzenem Wasser gar kochen, abgiessen, ein paar Minuten abkühlen lassen und dann noch heiss pellen und in Scheiben schneiden - so können die Kartoffeln bestens ausdampfen und können das Dressing nachher wunderbar aufnehmen.

2.Ein paar Löffel Gurkenwasser über die Kartoffeln geben und schon mal vermischen. Nun die Gewürzgurken, die gehackten Eier, die Schalotte und die Frühlingszwiebeln dazugeben und gut vermischen.

3.Den Joghurt in ein hohes Gefäß geben und den Senf dazugeben. Den Bärlauch grob schneiden und ebenfalls dazugeben. Nun alles mit dem Pürierstab sehr gut pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen - dabei beachten, dass man "überwürzt", weil die Kartoffeln viel Salz schlucken. Das Dressing über die Kartoffeln geben, gut vermengen und ein paar Stunden ziehen lassen.