Kartoffelsalat mit Ei und Schinken

Zubereitung

• 1.Dieser Salat sollte einen Tag vorher zubereitet werden, dann ist er erst richtig "durchgezogen". Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen (Salzwasser und Kümmel). Während die Kartoffeln kochen:

• 2.Speck, beide Sorten oder den Kochschinken, in feine Würfel oder Streifen schneiden. Kartoffeln kurz abschrecken, möglichst heiß pellen und in grobe Scheiben schneiden. Den fetten Speck in etwas Öl auslassen, dann die Bauchspeckstreifen zugeben, alles kross braten und direkt unter die noch warmen Kartoffel mischen. Oder eben die Kochschinkenwürfel.

• 3.Joghurt und Miracel mit Essig, Zucker, Senf, Meerrettich, Dillspizen und den Gewürzen glatt rühren. Die hart gekochten Eier einmal längs, einmal quer durch den Eierschneider drücken und mit der Sauce verrühren. Die Kartoffeln dazu geben und alles gut durchmischen. Den Salat mindestens 2 Std. durchziehen lassen und bei Bedarf nachwürzen. Der Salat sollte kalt gelagert werden, schmeckt aber besser, wenn er Zimmertemperatur hat. Dazu natürlich noch meine weltberühmten "Schüttelgurken" Viel Spaß in der Grillzeit.

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  Rezept von l****i
  vom 09.06.2012

  
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