das Fleisch in einem Topf mit Pflanzencreme anbraten. Den Knoblauch und die Zwiebeln dazugeben und mit anschmoren.Nacheinander die Karotten, Kartoffeln und die Paprika unterheben, das Tomatenmark dazugeben und mit dem Rotwein ablöschen. bei geschlossenem Topf ca. 45 min schmoren lassen. Dann die Mairüben und die Kapern dazugeben und nochmal ca. 15 min köcheln lassen.Mit dem Koriander würzen, und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel und Piment abschmecken.