echte Thüringer Klöße
leicht
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»☆« Kartoffelknödeln mit gerösteten Weißbrotwürfeln gefüllt »☆«
Thüringer Klöße a.D. 1808
Thüringer-Klöße
Beilage: Thüringer Klöße
Kartoffelknödel....
Klösse – fränkische Sterkmehlgniedla mit Speckfüllung
Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| rohe, geschälte Kartoffeln | 3 kg |
| Salz | 2 Teel. |
| Toast in Würfel geschnitten | 1 Scheiben |
| Butter oder Butterschmalz | 1 EL |
| Gries | 3 EL |
| Milch | ½ l |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)241 (57)
Eiweiß2,8 g
Kohlenhydrate8,9 g
Fett1,0 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)241 (57)
Eiweiß2,8 g
Kohlenhydrate8,9 g
Fett1,0 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Aus dem geschnittenen Toastbrot und der Butter Croutons rösten. Die geschälten, gewaschenen Kartoffeln recht rasch reiben, damit die Masse nicht grau wird. In einem sauberen Leinentuch den "Brei" fest ausdrücken, damit die Masse recht "trocken" wird. Den ausgepressten Teig wieder auseinanderpflücken. Kurz zur Seite stellen. Aus der Milch und dem Gries einen Brei kochen und diesen noch kochend über die Kartoffelmasse geben, Alles leicht salzen und zu einem lockeren Teig vermengen. Mit nassen Händen faustgroße Klöße formen, in deren Mitte man die gerösteten Brotwürfel drückt. Klöße sofort in kochendem Salzwasser 20 Min. ( offener Topf) ziehen lassen. Sie steigen auf, wenn sie gar sind.
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vom
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