Hähnchen-Innenbrustfilets paniert

Zubereitung

• 1.Die Sehnen der Innenfilets (ca. 8 Stück) vorsichtig entfernen. Filets abbrausen und trockentupfen. Ei trennen, Hagelschnüre entfernen, verrühren, nach Bedarf leicht würzen. Paniermehl vorbereiten. Filets beidseitig ganz wenig salzen und mit Hähnchen-Gewürzsalz vorsichtig würzen. Innenfilets erst im Ei wälzen, danach im Paniermehl.

  2.Zwischendurch 4 EL Öl (z.B. milde Sonne&Olive) in eine Pfanne geben und erhitzen. Beide Filetseiten wenige Minuten nach Geschmack bis goldbraun ausbraten.

  3.Wie essen dazu frischen Spargel mit brauner Butter (+Semmelbrösel) und Drillinge, als Salzkartoffeln zubereitet.

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  Rezept von k****n
  vom 21.02.2011