1.2 frische Rotbarschfilets abbrausen und trockentupfen. Filets beidseitig mit Zitronensaft beträufeln, minimal salzen und mit Grillfisch-Gewürzsalz würzen. Filets dann 10 Minuten ziehen lassen.

2.Paprika mit heißen Wasser abbrausen, mit Küchenpapier trocknen, Stielansatz und Samengehäuse entfernen. Paprika in beliebige Streifen schneiden. 2 EL Öl (Sonne&Olive) in einen Topf geben, Öl erhitzen und Paprikastreifen darin andünsten. 250 ml Wasser dazugießen, Fix einrühren und zugedeckt 10/15 Min. garen lassen (umrühren).

3.Rotbarschfilets in Mehl wenden. 2 EL Öl in eine Pfanne geben, Öl erhitzen und die Filets von beiden Seiten beliebig bis goldbraun braten. Filets an dem Gemüse anrichten. Dazu Baguette reichen.

4.14.05.11 PS: Um die Rezeptbilder nachzureichen habe ich heute das Gericht nochmals zubereitet, diesmal jedoch mit Welsfilet ohne Haut.