Ananas - Curry - Suppe mit Huhn, Zitronengras und Ingwer

Rezept: Ananas - Curry - Suppe mit Huhn, Zitronengras und Ingwer
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
30 g
Zitronengras
20 g
Ingwer frisch
0,5
Chilischote frisch
350 g
Ananas frisch
3 EL
Olivenöl
500 ml
Wasser
250 g
Hühnerbrustfilet
800 ml
Kokosmilch
2 EL
Currypulver
40 g
Vollrohrzucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
18.02.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
314 (75)
Eiweiß
3,3 g
Kohlenhydrate
6,2 g
Fett
4,1 g
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ZUBEREITUNG
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1
Zitronengras waschen und in 1 cm dicke Stücke schneiden. Ingwer schälen, Chilischote entkernen und beides zusammen im Tupper – Turbo – Chef fein zerkleinern. Ananas schälen und würfeln.
2
Olivenöl in der Gourmet – Line, Kasserolle 2,5 l erhitzen, Zitronengras, Ingwer, Chili und Ananas zugeben und 5 Minuten ohne Farbe anschwitzen. Mit dem Wasser aufgießen, einmal aufkochen lassen und das Hühnerbrustfilet hineinlegen.
3
Das Ganze 15 Minuten leicht köchelnd auf die Hälfte einreduzieren lassen, dann das Hühnerbrustfilet aus der Suppe nehmen.
4
Kokosmilch und Curry in die Suppe geben, 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Das Hühnerfilet in kleine Stücke schneiden und in der heißen Suppe als Einlage servieren.

KOMMENTARE
Ananas - Curry - Suppe mit Huhn, Zitronengras und Ingwer

Benutzerbild von Bine69
   Bine69
Schönes Rezept...für den letzten Kick könnte man noch einige frische Ananasstückchen mit in die Schale geben! Funktioniert sicher auch ohne dieses Tupperzeugs!!! ;O) LG Bine & Micha

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