Zitronengras Rezepte

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Tipp
Mousse au Zitronengras-Chocolat - Rezept
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ZUTATEN
  • Für die Mousse
  • dunkle Schokolade 81 Kakao
  • Eier
  • Milch
  • Zitronengras
  • Sahne
  • Zucker
  • Für den Obstsalat
  • Himbeeren
  • Heidelbeeren
  • Apfel
  • Birne
  • Nektarine
  • Tonkabohne
  • Licor 43
  • Limette Saft davon
  • Holundersirup eigene Herstellung
Zum Rezept
Zitronengras-Coco-Süppchen - Rezept
30 Min
Zitronengras-Coco-Süppchen
ZUTATEN
  • Cocomilch a 400 ml
  • Gemüse-oder Hühnerbrühe
  • Zitronengras in Stücke geschnitten
  • Chili rot frisch in Stücke geschnitten
  • Kartoffelstärke
  • Bio-Limette Saft und Schale in dünne Streifen geschnitten
  • Kaffirblätter vom Asiamarkt
  • Thailändische Fischsoße nach Geschmack
  • Pfeffer aus der Mühle
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Räucherlachs
  • Bio-Zitronen
  • Dill frisch
  • Kerbel frisch
  • Zitronengras
  • Meersalz aus der Mühle
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Zucker
  • Schalotten
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Zuckerschoten
  • Kalbsfond
  • Sahne
  • Riesengarnelen
  • Zitronengras
  • Salz-Pfeffer-Honig
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Kürbisfleisch Hokkaido
  • Zitronengras
  • Ingwer
  • Currypaste rot
  • Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kokosmilch ungesüßt
Zum Rezept
Kokoscreme mit Zitronengras, Ingwer und frischer Ananas - Rezept
8:25 Std
Kokoscreme mit Zitronengras, Ingwer und frischer Ananas
ZUTATEN
  • Limetten
  • Vanilleschoten
  • Zucker
  • Sahne
  • Kokosmilch ungesüßt
  • Gelatine weiß
  • Zitronengrasstangen
  • Ingwer frisch
  • Zuckerrübensirup
  • Honig
  • Grenadinensirup
  • Ananasfruchtfleisch
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Rosa Pfeffer
  • Zitronengras
  • Limomenöl
  • Olivenöl
  • Jakobsmuscheln frisch
  • Feldsalat
Zum Rezept
Exotische Spießchen vom Huhn auf Zitronengras - Rezept
Exotische Spießchen vom Huhn auf Zitronengras
ZUTATEN
  • Brathähnchen Brustfilet frisch
  • Zitronengras
  • Honig
  • Ingwer nach Geschmack
  • Olivenöl
  • Chili-Dip Zutaten nach Bedarf
  • Gelierzauber
  • Johannisbeeren
  • Paprika
  • Äpfel
  • Chilischoten
  • Knoblauchzehen
  • Salz
  • Pfeffer
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Rinderfilet
  • Zitronenzesten nach Bedarf
  • Koriander nach Bedarf
  • Büffelmozzarella
  • Ravioliteig
  • Eier
  • Mehl
  • Getreide Grieß
  • Wasser
  • Öl
  • Salz
  • Raviolifüllung
  • Morcheln getrocknet
  • Champignons rose
  • Mascarpone
  • Limetten
  • Salz und Pfeffer
  • Sesam-Honig-Ofenkartoffeln
  • Kartoffeln klein
  • Butter
  • Honig
  • Sesam geröstet
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronengrasschaum
  • Zitronengrasstange
  • Zitrone
  • Butter
  • Schlagsahne
  • Eigelb
  • Salz und Pfeffer
  • Glasierte Tomaten und Spargelspitzen
  • Kirschtomaten
  • Butter
  • Brauner Zucker
  • Spargel grün
  • Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
Zum Rezept
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Zitronengras: Frische aus Asien

Das Zitronengras, welches von der Optik her ein wenig an Lauchzwiebeln erinnert und geschmacklich zunächst etwas exotisch anmutet, ist ein beliebtes Würzmittel in der asiatischen Küche. Was in der deutschen Küche die Petersilie ist, ist in Asien das Zitronengras. Hier wird es unzähligen Speisen und Getränken beigegeben. Zitronengras verleiht Ihren Gerichten eine frische Note. Das hauptsächlich aus Thailand stammende Asiakraut ist bei uns das ganze Jahr über erhältlich.

Tipps zu Lagerung und Verarbeitung

Zitronengras können Sie bedenkenlos auf Vorrat kaufen, denn das Kraut können Sie gut einfrieren. Die Verarbeitung ist ebenfalls denkbar einfach: Putzen Sie die Stängel gründlich, geben Sie sie mit in die Suppe oder Ihren Salat und entfernen sie kurz vor dem Servieren wieder. Besonders mit Curry und Kokosmilch harmoniert das Zitronengras wunderbar. Übrigens können Sie nicht nur allen Ihren Gerichten einen fernöstlichen Geschmack verleihen, auch als Grundlage für einen erfrischenden Tee eignet sich das Zitronengras gut.
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