Zitronensalz nur mit Zitronengras

Rezept: Zitronensalz nur mit Zitronengras
ohne Zitronenabrieb
12
ohne Zitronenabrieb
02:25
12
1344
Zutaten für
10
Personen
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ZUTATEN
4 EL
Meersalz grob
0,25 TL
Zucker
0,5 Tl
Pfefferkörner schwarz
2 Stk.
Zitronengrasstangen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
17.04.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
62 (15)
Eiweiß
0,2 g
Kohlenhydrate
3,4 g
Fett
0,0 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Zitronensalz nur mit Zitronengras

1
Zuerst die Zitronengrasstengel putzen, Wurzelende und oberen harten Teil abschneiden und den Rest schön fein und klein schneiden, in eine Schale geben.
2
Mit dem groben Meersalz, Zucker und grob zerstoßenen Pfefferkörnern mischen und Portionsweise im Mörser so fein als möglich verreiben. (Ist ein bischen anstrengend, aber das Ergebnis lohnt sich)
3
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Mischung darauf verteilen und im auf 90° C O/U-Hitze vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. eine Std. trocknen. Ofen ausstellen,Ofenklappe einen Spalt öffnen, Kochlöffel hineinschieben und langsam auskühlen lassen. Ich mache das gern abends und lasse die Mischung über Nacht im Ofen.
4
Nun kann man die Stückchen aufbrechen und in ein Schraubglas füllen.
5
Paßt zu Tomaten, Meeresfrüchten, Gemüse, Asiatischem und zum Aromatisieren von Reis.

KOMMENTARE
Zitronensalz nur mit Zitronengras

Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
wow.....ich liebe selbstgemachte Gewürze jeder Art.......und Vorräte kann man nie genug bekommen. Außerdem weiß man bei selbstgemachten, was man ißt. LG Geli
Benutzerbild von chipzi
   chipzi
super ist schon bei mir eingespeichert...5* dafür glg Astrid
Benutzerbild von silke7
   silke7
Das muß ich abgreifen ,tolle Idee,lasse 5***** bei Dir.lg silke
Benutzerbild von Tolotika
   Tolotika
Einfach eine tolle Idee. VLG Thomas
Benutzerbild von goach
   goach
Die Idee finde ich Super. Werde mir dieses Jahr wieder ein Pflänzchen besorgen, die wachsen wie verrückt, gibt riesen Büsche. LG Gerhard

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