Schnitzel in knusprigem Kartoffelmantel

Zubereitung

• 1. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, wer mag kann auch Putenbrust nehmen anstatt dem Schweinefilet. Fleisch salzen und pfeffern

• 2. Kartoffel schälen und grob reiben. Mit dem Ei und Mehl gut vermischen und würzen. Falls beim Reiben der Kartoffeln sehr viel Flüssigkeit austritt, diese vorher weggiessen.

• 3. Das Fleisch mit der Kartoffelmasse komplett umhüllen. Am einfachsten für mich ist es, wenn ich etwas von der Masse in der Handfläche verteile, Fleisch darauf lege und dann mit Kartoffeln abdecke.

• 4. In einer Pfanne in etwas Öl bei mittlerer Hitze knusprig braten.

• 5. Dazu passt am besten Salat.

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  Rezept von L****4
  vom 11.02.2011

  
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