Zutaten
Zutaten für 2 Personen
Lachsfilet | 100 Gramm |
Kartoffeln | 250 Gramm |
Eigelb | 1 Stk. |
Mehl | 50 Gramm |
Salz, Pfeffer und Muskat-Frittierfett | etwas |
Zubereitung
Lachsfilet in 1cm Streifen schneiden. Kartoffeln kochen und zerdrücken. Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat sowie das Mehl einarbeiten. Die Lachsstreifen mit der Krokettenmasse umwickeln und panieren. In 180°C heißem Frittierfett so ausbacken, so das der Lachs noch saftig bleibt. TIPP: passt super als Einlage in meine Chilisuppe.Dafür die Kroketten unmittelbar vor dem servieren in die Suppe geben!!!
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