Name: Schwarzwurzel - Cremesuppe mit Lachs
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Kartoffeln festkochend; 1 Saft einer Zitrone; 700 gr. Schwarzwurzeln frisch; 1 Zwiebel; 2 El Butter gesalzen; 800 ml Gemüsebrühe; 150 gr. Créme fraîche; 75 ml Milch; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 1 Priese Muskat; ½ Bund Petersilie glatt frisch und gehackt; 150 gr. Lachs Graved

Schwarzwurzel - Cremesuppe mit Lachs

45 Minleicht

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Schwarzwurzel - Cremesuppe mit Lachs - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln festkochend	200 gr.
Saft einer Zitrone	1
Schwarzwurzeln frisch	700 gr.
Zwiebel	1
Butter gesalzen	2 El
Gemüsebrühe	800 ml
Créme fraîche	150 gr.
Milch	75 ml
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas
Muskat	1 Priese
Petersilie glatt frisch und gehackt	½ Bund
Lachs Graved	150 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel mit Wasser geben. Zitronensaft dazugeben. Schwarzwurzeln, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Sofort zu den Kartoffeln geben.
2.Zwiebel hacken, in einen topf mit der erhitzten Butter geben und andünsten. Mit der Brühe ablöschen. Kartoffeln und die Schwarzwurzeln zur Brühe geben (ohne Wasser). Ca. 25 Min. kochen. Mit der Schaumkelle einige Kartoffel - und Schwarzwurzelstücke herausnehmen.
3.Créme fraîche und die Milch zur Suppe geben und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffel - und Schwarzwurzelstücke wieder in die Suppegeben und aufkochen.
4.Lachs in Streifen schneiden, Petersilie hacken und beides in die Suppe geben. Fertig:)
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Rezept von soso1974
vom 03.02.2011

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