Schwarzwurzel Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Schweinelachs-Schnitzel an Schwarzwurzel - Rezept
TOP REZEPT
Schweinelachs-Schnitzel an Schwarzwurzel
Für dieses Rezept schälen und kochen Sie die Schwarzwurzel in Salzwasser und fügen für den richtigen Geschmack einige Gewürze hinzu. Mit etwas Parmesan wird die Schwarzwurzel dann in etwas Butter kross angebraten. Mit einem Schnitzel ist dieser schnelle Hauptgang komplett.
Schwarzwurzel-Cremesuppe - Rezept
TOP REZEPT
Schwarzwurzel-Cremesuppe
Auch für die Zubereitung einer sämigen Cremesuppe eignet sich Schwarzwurzel sehr gut. Dazu muss sie zunächst so lange gekocht werden, bis sie weich genug zum Pürieren ist. Zusammen mit frischen Kräutern, Gewürzen und Sahneersatz schmecken Sie die Cremesuppe ab und servieren sie als Vorspeise oder mit Brot als Hauptgericht.
Pfannengerichte: Schwarzwurzel-Hähnchen-Pfanne mit Champignons & Kapern-Senf-Soße - Rezept
TOP REZEPT
Pfannengerichte: Schwarzwurzel-Hähnchen-Pfanne mit Champignons & Kapern
Da der nussige Geschmack der Schwarzwurzel ideal zu Hähnchen passt, wird in diesem Rezept beides kombiniert. Das Resultat ist eine leckere Hähnchen-Gemüsepfanne, die Sie auch nur vorkochen und zum Essen nur kurz erwärmen können. Reste davon halten sich im Kühlschrank bis zum nächsten Tag.
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Eier-Schwarzwurzel-Ragout
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Weißwein-Essig
  • Schwarzwurzeln
  • Salz
  • Eier
  • Butter oder Margarine
  • mehl
  • Gemüsebrühe
  • Schlagsahne 125 g
  • körniger Senf
  • Pfeffer
  • Zucker
  • Kerbel
  • Senfkörner
  • Katenschinken
ZUTATEN
schwarzwurzel ganz einfach - Rezept
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schwarzwurzel frisch gegart
  • Butter
  • Paniermehl
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Maronencremesuppe mit Schwarzwurzel - Rezept - Bild Nr. 4829
Maronencremesuppe mit Schwarzwurzel
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Maronen vorgekocht
  • Kartoffeln
  • Milch
  • Schwarzwurzel frisch
  • Muskatblüte
  • Vanille
  • Salz
  • Reisessig
  • Backmalz
ZUTATEN
Schwarzwurzel mit Hollandaise und Bouletten - Rezept
Schwarzwurzel mit Hollandaise und Bouletten
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Frische Schwarzwurzeln
  • Weinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • BOULETTEN
  • Schwein Hackfleisch frisch - gewürzt
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehen
  • Ei
  • Brötchen
  • Paprika, edelsüß
  • Gemüsebrühe, flüssig
  • Petersilie
  • Pfeffer
  • Kümmel gemahlen
  • Senf
  • HOLLANDAISE
  • Eigelb
  • Zitronensaft
  • Weißwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter in Flöckchen
ZUTATEN
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schwarzwurzel frisch
  • Zitrone
  • Knollensellerie frisch
  • Schalotten
  • Geflügelfond
  • Weißwein
  • Creme double
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Maispoulardenbrust
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
  • Curry
  • Butter kalt
  • Weißwein
  • Schalotte
ZUTATEN
Streifen vom Rinderfilet an Salat und Püree von der Schwarzwurzel - Rezept
Streifen vom Rinderfilet an Salat und Püree von der Schwarzwurzel
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Rinderlende
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • Zitronenpfeffer
  • Rosmarin
  • Essig
  • Meersalz
  • Kräuter der Provence
  • Schwarzwurzel frisch
  • Olivenöl
  • Zucker
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Milch
  • Petersilie
  • Kürbiskernöl
  • Walnüsse
  • Balsamico-Creme
ZUTATEN
Schwarzwurzel mit Sardellen, als Süppchen mit Orangen u. als Pommes - Rezept
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Pommes aus Schwarzwurzeln
  • Schwarzwurzeln frisch
  • Milch
  • Eier
  • Sahne
  • Paniermehl
  • Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sauce Tatar
  • Ei hart gekocht
  • Cornichons Sauerkonserve abgetropft
  • Kapern
  • Schnittlauch
  • Sardellen frisch
  • Eigelb
  • Öl
  • Senf
  • Zitronensaft
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chilli Cayennepfeffer
  • Sahne geschlagen
  • Schwarzwurzel mit Sardellen
  • Schwarzwurzeln frisch
  • Sardellen gesalzen
  • Olivenöl
  • Kapern
  • Weißweinessig
  • Petersilie gehackt
  • Salz
  • Schwarzwurzelsüppchen mit Orangenfilets
  • Schwarzwurzeln frisch
  • Orange
  • Schalotten
  • Knoblauchzehe
  • Butter
  • Geflügelfond
  • Sahne
  • Creme fraiche
  • Kerbel
  • Croutons
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schwarzwurzeln
  • Weißwein
  • Walnuss- oder Haselnussöl
  • Sahne
  • Esskastanien, gekocht und geschält
  • Knoblauchzehe
  • untere Hälften Frühlingslauch weiß und hellgrün
  • Räuchertofu
  • Weißweinessig für das Schälwasser
  • Parmesankäse
  • Salz, Pfeffer, Kräuter
ZUTATEN
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Pfannengerichte Schwarzwurzel-Hähnchen-Pfanne mit Champignons Kapern-Senf-Soße
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schwarzwurzeln tiefgefroren oder frische Schwarzwurzeln, Zubereitung ist in Schritt 7 beschrieben
  • Hähnchenbrustfilet
  • Weizenmehl
  • Kräuterbutter selbstgemacht oder Fertigprodukt
  • Schalotten
  • Champignons braun
  • Mini Paprika rot
  • Sahne
  • Gemüsebrühe heiß
  • Saft 12 Limette
  • Cranberry-Senf, alternativ z B Orangensenf
  • Creme fraiche
  • Kapern abgetropft
  • Schnittlauch frisch
  • Honig flüssig
  • Meersalz
  • bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Currypulver
  • Speisestärke
ZUTATEN
Schwarzwurzel-Gemüse - Rezept
Schwarzwurzel-Gemüse
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Morchel getrocknet
  • Schwarzwurzel frisch
  • Essig
  • Salz
  • Schalotten länglich
  • Butter
  • Madeirawein
  • Schlagsahne
  • Pfeffer schwarz
  • Zitrone Fruchtsaft
ZUTATEN
Schwarzwurzel-Cremesuppe - Rezept
Schwarzwurzel-Cremesuppe
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • TK-Schwarzwurzeln
  • Tello Fein Gemüsebrühe
  • Soja-Cuisine
  • Soja-Sahne
  • Quinoamehl
  • Salz
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • Schnittlauch frisch
ZUTATEN
Schwarzwurzel-Bandnudeln - Rezept
Schwarzwurzel-Bandnudeln
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schwarzwurzeln frisch
  • Creme fraiche
  • Biozitronenabrieb
  • Riesengarnelen
  • Bio-Wildlachs
  • Salz, Pfeffer, Puderzucker
  • Zitronen-Thymian
ZUTATEN
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Schwarzwurzel-Salat
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schwarzwurzeln
  • Wasser
  • Salz
  • Zucker
  • Butter
  • Saft von 12 Zitrone
  • einige Scheiben Bio-Zitrone
  • Saft von 1 orange
  • Orangenabrieb
  • Zitronenabrieb
  • weißer Balsamico-Essig
  • Honig
  • Olivenöl
  • 8-Kräuter-Mischung, geffroren
  • Salz
ZUTATEN
Schwarzwurzel- Salat - Rezept
Schwarzwurzel- Salat
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Schwarzwurzeln frisch
  • Salzwasser
  • Essig
  • Zucker
  • Krabben aus der Dose
  • Zitronensaft
  • Öl
  • Paella-Gewürz
  • Kresse
ZUTATEN
Schwarzwurzel - Möhren Auflauf - Rezept
Schwarzwurzel - Möhren Auflauf
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Chilischoten fein gehackt
  • Schmelzkäse Halbfettstufe
  • Möhren
  • Schwarzwurzel Konserve
  • Milch fettarm
  • Kochschinken
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Schwarzwurzel: leckere Rezepte für das Wurzelgemüse

Die Schwarzwurzel ist ein traditionsreiches Wurzelgemüse. Sie ist mit dem Löwenzahn verwandt und kommt eigentlich aus Spanien. Lange Zeit wurde die Wurzel mit ihrer dunklen Schale und dem hellen Fleisch zur Heilung verschiedener Krankheiten verwendet. Der Verzehr der würzigen und leicht nussigen Schwarzwurzel ist aber erst seit dem 17. Jahrhundert verbreitet. Ein großer Vorteil der Schwarzwurzel ist ihr Reichtum an Mineralstoffen. Sie enthält beispielsweise große Mengen Folsäure, Vitamine, Eisen und Kalium.

Schwarzwurzel: ideale Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie im Lebensmittelhandel oder auf dem Wochenmarkt frische Schwarzwurzel eingekauft haben, schlagen Sie sie am besten in Zeitungspapier ein und lagern Sie im Kühlschrank. Hier hält sie sich bis zu drei Tage, ohne ihren leckeren Geschmack zu verlieren. Über einen längeren Zeitraum können Sie Schwarzwurzeln aus eigenem Anbau in einer Kiste mit trockenem Sand aufbewahren. Sie sollten dunkel gelagert werden. Alternativ dazu gibt es verschiedene Möglichkeiten, um Schwarzwurzel einzukochen und dadurch mehrere Monate lang zu konservieren.
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