Suppen – klare Gemüsesuppe mit Miniknödel und Speck a’la Manfred

Rezept: Suppen – klare Gemüsesuppe mit Miniknödel und Speck a’la Manfred
eine meiner Lieblingssuppen
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eine meiner Lieblingssuppen
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 Gramm
Bratwurstbrät
200 Gramm
Schwein Bauchspeck roh geräuchert - Dörrfleisch gewürfelt
1 Stk.
Lauchstange in Ringe geschnitten
3 Stk.
Möhren in Scheiben geschnitten
200 Gramm
Brechbohnen
1 Stk.
Zwiebel gewürfelt
1 Stk.
Knoblauchzehe gehackt
1 Liter
Fleischbrühe
2 EL
Schweineschmalz/-fett
1 EL
Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer
750 Gramm
fränkische Kartoffelklöße - Rezept steht in meinem KB
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
28.01.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
477 (114)
Eiweiß
4,5 g
Kohlenhydrate
1,5 g
Fett
10,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Suppen – klare Gemüsesuppe mit Miniknödel und Speck a’la Manfred

1
Aus dem Bratwurstbrät etwa 20 Klößchen formen.
2
Kloßteig wie in meinem Rezept fränkische Kartoffelklöße beschrieben, zubereiten und daraus 16 kleine Klößchen formen. In reichlich kochendem Salzwasser in etwa 15 Minuten garen. Die Klößchen sind gar, wenn sie etwa 5 Minuten an der Wasseroberfläche schwimmen.
3
In der Zwischenzeit, Schweineschmalz in einem Suppetopf erhitzen und die Bratwurstbrätklösschen darin scharf anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
4
Das Dörrfleisch im gleichen Topf glasig ausbraten. Herausnehmen und warm stellen. Anschließend die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch kurz mit dünsten.
5
Die Möhren, den Lauch und die Brechbohnen kurz mit anschwenken. Mit Fleischbrühe ablöschen, Bratwurstbrätklösschen dazu geben, kurz aufkochen lassen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend solange ziehen lassen bis die Miniknödel fertig sind.
6
In vorgewärmte Suppenteller 4 Miniknödel und 5 Bratwurstbrätklösschen geben und mit der Gemüsesuppe bis zum Tellerrand füllen. Mit Petersilie bestreut servieren.

KOMMENTARE
Suppen – klare Gemüsesuppe mit Miniknödel und Speck a’la Manfred

   B****2
Das ist eine super Rezeptidee und schmeckt super lecker.Das wird es sicher mal öfters bei mir geben. GLG Bubu :)
   h****2
Das ist ein soooo leckeres Süppchen!!!! Mit dem zwei Sorten Klößchen, ein bissle Gemüse, einfach köstlich!!! Die könnt ich auch gleich brauchen, wenn ich mit Wuffi vom Gassi gehen zurück bin, dann bin ich bestimmt wieder mächtig durchgefroren, und ein solches Süpple würd bei mir dann wieder alle Lebensgeister wecken ((O; GLG Steffi
Benutzerbild von Teufelchen1963
   Teufelchen1963
Ein sehr schönes und leckeres Süppchen,5 Sterne
Benutzerbild von diewildehilde
   diewildehilde
Gefällt mir sehr gut dein Süppchen..................Alles drin was schmeckt.....................GLVG.
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Ein sehr leckeres Süppchen, mit einer guten Beschreibung, und auch gut nachvollziehbar, das mir sehr gut gefällt! LG Olga

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