Rinderfilet auf Gemüsebett

Zubereitung

• 1.Die Brühe in einem Topf zum kochen bringen. Das gewaschene Rinderfilet einlegen, Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

  2.Lauch putzen, längs halbieren und in daumenbreite Streifen schneiden. Karotten putzen und in Streifen schneiden. Kohlrabi putzen und in Streifen schneiden. Joghurt und Meerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3.Das Filet aus dem Sud nehmen und das Gemüse im Sud zugedeckt 5 Minuten garen lassen. Das Gemüse anrichten, das Fleisch in Scheiben schneiden, etwas salzen und pfeffern und auf dem Gemüse anrichten. Die Meerrettichsoße getrennt dazu reichen. Dazu schmecken Butterkartoffeln oder Reis.

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 25.01.2011