1.Eigelbe, Vollei, Zucker und Vanillemark in einer Schüssel über Dampf dickflüssig schlagen. Honigwilliams dazugeben und kurz weiterschlagen. Dann die Masse in Eiswasser kalt schlagen und steif geschlagene Sahne unterheben.

2.Eine entsprechende Form mit Klarsichtfolie auslegen, Masse einfüllen und mind. 5 - 6 Std. in den Gefrierschrank geben.

3.Wir haben zum Parfait Honigbirnen mit Safran aus meinem KB serviert.